3 Cara Membuat Es Pisang Ijo, Ada yang Pakai Durian Lho!

Es pisang ijo merupakan makanan khas Sulawesi Selatan yang terbuat dari pisang kukus yang dibalut dengan kulit dadar berwarna hijau. Cara membuat es pisang ijo tidaklah sulit. Tak heran kalau semakin banyak pedagang yang menjajakannya. Namun, ini juga menjadi kesempatan Anda untuk membuatnya sendiri di rumah. 

Es pisang ijo memiliki beragam variasi yang bisa Anda sesuaikan dengan selera. Berikut adalah cara membuat berbagai macam es pisang ijo.

Cara membuat es pisang ijo tidak sulit dilakukan

Cara Membuat Es Pisang Ijo Dadar 

Untuk membuat es pisang ijo dadar, Anda perlu mempersiapkan bahan-bahan pembuatnya terlebih dahulu, di antaranya sebagai berikut.

Bahan pembuat pisang ijo 

  • 125 gram tepung terigu 
  • 1 butir telur 
  • 125 ml susu cair atau air 
  • Vanili secukupnya 
  • Garam secukupnya
  • Pewarna hijau rasa pandan 

Bahan pembuat vla 

  • 750 ml santan kelapa 
  • 2 lembar daun pandan 
  • 2 sendok makan tepung terigu 
  • 2 sendok makan SKM (opsional) 
  • Garam secukupnya 

Bahan pelengkap

  • 6 pisang raja yang sudah dikukus 
  • Sirup merah 
  • Es batu atau es serut 

Cara membuat es pisang ijo dadar dibagi menjadi tiga bagian sesuai dengan daftar bahan-bahan di atas, yaitu: 

Cara membuat pisang ijo

  1. Untuk membuat kulit dadar, campurkan semua bahan kulit, kecuali susu cair, lalu aduk. 
  2. Masukkan susu cair atau air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. 
  3. Aduk hingga rata, kemudian saring. 
  4. Panaskan wajan dengan api sedang untuk membuat kulit dadar. 
  5. Letakkan pisang yang telah diiris di pinggir dadar, kemudian gulung. 
  6. Lakukan terus sampai adonan kulit dadar habis. 

Cara membuat fla 

  1. Larutkan tepung terigu dengan sedikit air sampai pada kekentalan tertentu. 
  2. Masak santan dan masukkan daun pandan ke dalamnya, lalu tambahkan tepung yang sudah dilarutkan, dan garam. 
  3. Aduk sampai merata dan tunggu hingga matang. Pastikan api yang digunakan saat memasak adalah api sedang. 

Saran penyajian es pisang ijo dadar

  1. Potong-potong es pisang ijo sesuai selera. 
  2. Beri vla dan sirup merah. 
  3. Tambahkan es batu atau es serut untuk menambah kesegaran. 
  4. Es pisang ijo dadar pun siap untuk disantap! 

Cara Membuat Es Pisang Ijo Pelangi 

Jika sebelumnya kita sudah membuat es pisang ijo dadar yang bisa disebut sebagai versi original dari es pisang ijo itu sendiri, sekarang saatnya untuk tahu cara membuat es pisang ijo pelangi yang merupakan salah satu versi improvisasinya. Dimana es pisang ijo ini akan disajikan dengan bubur sumsum dan potongan roti. 

Tidak jauh berbeda dengan es pisang ijo dadar, es pisang ijo pelangi juga memerlukan tiga jenis bahan berbeda untuk tiap bagiannya, yaitu: 

Bahan pembuat pisang ijo 

  • 6 buah pisang matang, bisa pisang kepok namun lebih bagus pisang raja
  • 10 gram tepung beras 
  • 150 ml air 
  • 100 ml santan kental 
  • 2 sendok makan gula pasir 

Bahan pembuat bubur sumsum 

  • 50 gram tepung beras 
  • 50 ml santan dengan kekentalan sedang 
  • 1 lembar daun pandan 
  • Garam secukupnya 

Bahan pelengkap 

  • Sirup cocopandan 
  • Susu kental manis 
  • Roti tawar, potong dadu
  • Es batu 

Setelah menyiapkan bahan-bahan di atas, saatnya Anda memulai proses pembuatan es pisang ijo pelangi yang terdiri dari: 

Cara membuat pisang ijo pelangi

  1. Campurkan semua bahan pembuat pisang ijo, kecuali pisang, ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai menggumpal dan kalis. 
  2. Angkat adonan lalu dinginkan. 
  3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, kemudian berikan pewarna berbeda untuk masing-masing adonan. 
  4. Aduk adonan sampai warna merata.
  5. Siapkan daun pisang atau lembaran plastik, ambil adonan dan letakkan di atasnya. Pipihkan kemudian letakkan pisang yang telah dipotong di tengahnya. Setelah itu, gulung dan rapatkan. 
  6. Panaskan kukusan dan bungkus tutupnya dengan kain. Jika sudah panas, masukkan pisang ijo pelangi ke dalamnya. 
  7. Kukus dengan api sedang selama 15-20 menit. 
  8. Angkat, kemudian dinginkan. 

Cara membuat bubur sumsum 

  1. Masukkan semua bahan pembuat vla ke dalam panci. 
  2. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai adonan mendidih dan mengental. 
  3. Angkat. 

Saran penyajian es pisang ijo pelangi

  1. Potong-potong pisang ijo pelangi yang telah matang 
  2. Taruh bubur sumsum ke dalam mangkok 
  3. Masukkan juga pisang ijo pelangi, lalu tata sedemikian rupa. 
  4. Tambahkan potongan roti dan es batu. 
  5. Kemudian, tuangkan susu kental manis dan sirup cocopandan. 

Cara Membuat Es Pisang Ijo Durian 

Buat Anda yang suka durian, variasi es pisang ijo yang satu ini patut sekali dicoba! Manisnya pisang ijo ditambah dengan rasa khas dari durian pasti menggugah selera. Namun, siapkan dulu bahan-bahan pembuatnya yang terdiri dari: 

Bahan pembuat pisang ijo 

  • 11 buah pisang barangan 
  • 250 gram tepung terigu 
  • 400 ml santan kental 
  • 200 ml air 
  • 1 setengah sendok teh pasta pandan 
  • 4 sendok makan gula pasir 
  • ½ sendok teh garam 
  • 2 sendok makan mentega 

Bahan pembuat vla 

  • 400 ml santan kental 
  • 400 ml air 
  • 4 lembar daun pandan 
  • 4 sendok makan gula pasir 
  • 1 sendok teh vanilla 
  • ½ sendok teh garam 
  • 6 sendok makan tepung maizena 

Bahan pelengkap 

  • Durian 
  • Es batu
  • Susu kental manis 
  • Sirup rasa cocopandan 

Jika semua bahan sudah, saatnya Anda menyimak cara membuat es pisang ijo durian. Berikut langkah-langkahnya: 

Cara membuat pisang ijo 

  1. Campur semua bahan pembuat pisang ijo, kecuali pisang, ke dalam panci. Masak dengan api kecil selama 5-10 menit atau sampai adonan mengental. 
  2. Kupas pisang barangan, lalu ambil adonan dan letakkan di atas daun pisang atau plastik agar tidak lengket. 
  3. Balut pisang dengan adonan sampai tertutupi sempurna. Terus lakukan sampai adonan habis. 
  4. Setelah itu, kukus adonan pisang selama 15 menit dengan api sedang. Jangan sampai terlalu matang karena bisa membuat kulit adonan pecah atau pisang terlalu lembek. 
  5. Setelah matang, diamkan sampai benar-benar dingin. Kemudian sisihkan. 

Cara membuat vla 

  1. Campur semua bahan pembuat vla, lalu masak dengan api kecil. 
  2. Aduk sampai matang dan sisihkan.

Saran penyajian es pisang ijo durian 

  1. Potong-potong pisang ijo, kemudian letakkan di dalam mangkuk. 
  2. Masukkan juga durian tanpa biji. 
  3. Tambahkan vla dan es serut. 
  4. Lalu, siram dengan susu kental manis dan sirup cocopandan. 
  5. Es pisang ijo durian pun siap dihidangkan. 

Dari ketiga variasi es pisang ijo di atas, mana yang menjadi favorit Anda? Sudahkah Anda siap untuk membuatnya di rumah?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *